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香芷抿了抿唇,不悦道:“这闸口一旦开了,以后什么人都能攀扯上关系要便宜,我们这酒楼还怎么做生意?” “可不是吗……”掌柜也叹气,“但是谢家二伯说,连同僚都能便宜,沾亲带故的亲戚却收原价,不便宜些能说得过去吗?” 香芷头疼的按了按眉心,“那就全部一样,谢家的亲戚,三爷的同僚,都便宜两成。”隖 掌柜不做声。 香芷放下账本,烦躁道:“但是店里的菜价和酒钱都要提一提,你挑些店里卖得比较好的菜和酒,稍微提一下价,其它的价格不变。” 掌柜心想这也是个解决办法,便点头道好。 过了几天,劫匪被抓到了。 先抓到一个,没过多久,剩下四个全部抓捕归案,忘忧阁的活动随之结束。 接着传来边疆大将军即将回京述职的消息,听说回京的队伍为皇帝陛下带回大批金银珠宝,还有许多异国珍宝。 忘忧阁一楼的地图立即换了一幅,变成边疆风情图,画上充满异族风情的人物与建筑,且仔细描绘了边疆百姓的食物、工具、首饰挂件等等。隖 来忘忧阁的客人们,话题也自然而然转到边疆上,说起这位大将军曾经是怎样的威武不凡,怎样的骁勇善战,怎样怎样……连带着喜客来的客人也开始聊起这些。 香芷再来酒楼时,明显感觉到气氛不对,她发现忘忧阁门外排起了长长的队伍,因忘忧阁每日酉时才开始营业,这些客人竟一路排到了喜客来,有些等不及的人,就近进了喜客来,可那眼珠子仍时不时瞟向街对面的忘忧阁,仿佛一颗心早已飞去了对面。 香芷上到二楼,叫来掌柜问:“这是怎么回事?” 掌柜解释道:“今日忘忧阁排了一出戏,讲的是将军救美,这些人都等着看呢。” 顿了顿,掌柜又道:“听说那老板娘还调了一种酒,叫英雄酒,今晚到场的客人,都能免费得一碗英雄酒。” 香芷咬住下唇,胸口好似憋着一团闷气,郁结难舒。 好半天,她才开口道:“难道她们就不怕亏本吗?”隖 掌柜嘴角微不可闻的扬了下,心道这姨娘比起以前的夫人,果真是太没见识了些。 “进店的客人大多是呼朋唤友,一碗酒哪够他们开怀?等这酒一杯杯下肚,下酒小菜也少不了上桌,还有那些姑娘们在一旁捧着哄着,赏钱也得花销不少,如何会亏本呢?” 话音刚落,便听街上一阵哗然,有人高喊:“忘忧阁开门了!!!” 队伍里的人全都朝那头涌去,喜客来里也有几桌客人往外跑,急匆匆去抢座,竟连桌上的酒菜也不管了。 香芷咬牙,压着怒火对掌柜道:“赶紧,赶紧想个办法!” 第173章 四大富女商27 掌柜没什么好办法,提议推出新酒新菜,酒叫英雄酒,肉叫豪杰肉。貑 喝英雄酒,吃豪杰肉。 听上去像模像样,其实就是学了对面忘忧阁的皮毛,香芷心里很清楚,可如今整条街几乎都被感染了英雄回归故里的氛围,喜客来若是不这么做,便显得好似落后了一般。 对,她不是刻意去学忘忧阁,她只是随大流罢了。 香芷在心里如此对自己说。 ………… 李伶静自从蹭上一回热点,就像练武功打通任督二脉,突然开了窍,每日研究热点,并且对时羡鱼所说的营销技巧,产生了浓厚的兴趣。 时羡鱼的书,她看不懂,但她可以让时羡鱼讲给自己听。貑 晚上她要照看店里的生意,白天一有时间,李伶静就迫不及待的往山上跑,找时羡鱼听课。 “道长,这两天我和姚娘在琢磨你之前说的那个会员制度,你能再跟我说说吗?”李伶静充满了求知欲,“您之前说会员需要办会员卡,卡是什么?贺卡?会不会不太方便保存?” “贺卡不方便随身携带,不如用定制的玉佩?玉石的费用若是太高,木刻好像也可以……这方面,姚娘的品位比咱们俩好。”时羡鱼笑。 “也是,这部分就让姚娘定吧!”李伶静点点头,认真说道,“我们先把一批老客户升级成为会员,以消费一百两为标准如何?会员可以提供提前预约订座的服务,然后酒水费打八折……” “又要打折吗?”时羡鱼问,“如果会员遇到以后的打折活动,折扣会重叠吗?怎么计算?” 李伶静愣了愣,“这个我还没想好,道长觉得呢?” 时羡鱼思索片刻,道:“我觉得,我们要尽量做加法,而不要做减法,姚娘给忘忧阁做的定位,是高消费群体,来这里消费的熟客,出手阔绰,一两银子和十两银子,对他们而言没有多大区别。如果想要让会员感受到尊荣,可以从别的方面着手。”貑 李伶静歪了下头,跟着时羡鱼一起思考:“别的方面……我们能提供的,除了酒菜就是姑娘的表演,还能有什么?” “比如,特定的一种酒,只提供给会员,会员不一定会喝,但这件商品的存在就能够显出会员客人与普通客人的区别,又或者免费送果盘,送点心,送小菜,总之是要做加法,让客人感受到眼睛能看得见的实惠,如果只是打折,只是金额数字的变化,印象不够深刻。”时羡鱼说,“再比如,逢年过节时,给每位会员送去忘忧阁定制的礼品,也是稳固客人的一种方法。” 李伶静若有所思,“……我好像有些明白了。” 时羡鱼笑了笑,“我也只知道理论,具体效果如何,就只能等我们以后在实践中慢慢摸索了。会员制度本身也是有利有弊,优势是可以培养客人对品牌的忠诚度,劣势是回报率可能不会很快,而且维持老客户需要成本,效果也难以保证,不过一旦用户忠诚度培养出来,后期的效果将会是非常可观的。” 李伶静听得一脸精神奕奕, |
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