广东饮酒规矩公平了得！（之一）
文／刀文 有人说东北人酒风如何彪悍，河南人酒风如何猛烈，但对比广东人喝酒来说，我更喜爱广东人的喝酒风格，哪叫一个公平了得。特别是四海归一到了广东后，酒风都变成一个公平了得的喝法，如何叫公平，如何了得？小编给你一一介绍。 广东人分为官家高端喝法和农民喝法两类。先介绍官家喝法，相对比较叫究，首先是座位排序突显高大上。 首先是宾主就坐，广东人的座位习惯有两类，一类是主位肯定是主人坐，然后主位左右分别是宾二和宾一就坐，这叫分水岭坐法。另一类是今晚突然请了一个大gov入场，这就得改变了，主位给gov，主人只得坐gov右手边，主陪坐gov左手边，这个坐位决定了后面的喝酒风格，因为广东是改革开放的前沿阵地，所以，一切公平竞争，公平处事的作风与喝酒也是密切相关。这个坐法叫火车头坐法，因为广东人多数把gov比作火车头，要想火车跑得快，全靠车头带。因此，今晚gov水平，决定这场酒局的高兴程度。 广东有一个习惯，头三杯肯定是一起来的，这叫公平，这三杯谁要是不喝完，主位的人都会监督问你，为什么不喝完，你这时的解释代表了你弃杯了（也就是后面不许敬酒了）。主位相当于席长，管理好在座每一位都是公平喝酒，在酒桌上只要是端酒杯的，他们把毛主席的诗词也任用恰到好处，三杯过后尽开颜，意思是三杯过后放开制度，轮流敬主位的酒。这一听，你还肯定以为是灌主位的酒，不是，你谁先敬主位酒，按座次来，你不是坐到四五位的位次上插队敬主位的酒也是非常不礼貌的。主位如果是gov，那就是主位右一开始敬，敬酒这个人喝完后，主位的gov发话了，你要打一桩，什么叫打一桩，这就是广东人公平喝法的独特称谓，就是一桌上不管男女老少，你要按顺时针或者逆时针方向打一圈，这种喝法叫打桩，顺时针是正确方向，但广东人比较随和，你逆时针打桩也行。如果一围台10个人，每人轮流都打桩，意味着你要喝21杯，用万壶仙烤金小酒杯正好是10毫升的杯（这杯与茅台杯容量一样，但是比茅台杯高档许多，特别是高档宴会最好用这个杯，显得高档大气有档次，淘宝上有卖），5杯一两，30杯就是六两。 即使这样，你还只是跟所有人喝了3杯酒，并未加深感情， 打一桩这个环节就会淘汰很多人，为了加深感情，你不可能只敬主位一杯酒，怎么办，左右护法要打两桩。没有完成打桩的人，想再敬gov是很难的，为什么？因为主位的人，又不是傻瓜，没打完桩可以敬gov，这个规矩一破坏，意味着主位的gov今天想自己买醉。所以，没有打完桩的人过来再敬主位，他理都不想理你，为什么？你连基本的做人都不懂，你还跟我套啥近乎，即使套了近乎，别人过后也不会理你，你这个酒也是白喝了，没什么意义。所以，你想敬gov三杯，你要打三桩，意味着要喝27杯。打桩叫淘汰赛，是gov独坐在中军账中，看谁先被淘汰出局，出局的人不许再举杯敬人，如果不小心举杯了，必须要补上一水杯才行（差不多四两），否则，你是犯规了。 所以，打桩的原则，形成谁先打桩谁先醉，为什么呢？一是菜上来没吃几口，空腹连喝12杯，因为你是打桩的人，大家都在看你，你也不好意思，跑回座位上先吃口菜再去补敬酒，所以广东人喝酒，一定要饮汤，也就是广东酒桌上为什么先上汤的原因。 根据中国三不为敬的喝酒礼节，敬人酒一定要敬三杯，这样一来，你要喝27杯，如果你酒量不行，敬一杯表示一下就算了，但要加深与重要人物印象，敬三杯才行，这样一来加上头三杯，就是30杯了，也就是六两。一般六两过后，就是酒过三巡了，就是古书上说的酒过三巡，以主位或者主陪的三巡为标准，三巡过后就是放开喝了，没什么严格规定了。这时你能从各群雄中脱颖而出的，可进行最后的冠亚军淘汰赛。广东人比较随和，不会一定要分出一个输赢，基本上最后三位就是都保留领奖的位置了，冠亚季军了，不用区分得哪么清楚了。广东饮酒的规矩，现在非常流行，特别是你到了一个陌生地方饮酒，用广东公平喝法，你不会被欺负，也不会被别人灌酒。因此，很多外地人因为酒量不好，回到老家，都倡导广东喝法。能喝多少，喝多少，绝不勉强，但绝对公平。（转载本文必须注明“万壶仙、刘图德专栏”出处，否则为侵权） |
