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点点青青 汉语心得记录网 2024-01-12 11:24:18 75

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姜瑶坐在驴车上好奇的看着走在前面的驴,这头驴很温顺,哒哒的往前走,前世她没见过马也没见过驴,更别说是坐马车驴车了。

等出了城门,驴车就快跑起。有车就是快,半个时辰她们就到了江边。

此时,家里的卤肥肠已经飘出浓郁的卤香味,陌生的香味激起人们的强烈好奇。

“这是什么味,好香啊。”

“好香啊,我从没闻过这种味。”

附近几家人家都闻到了这种味道,大家面面相觑,走出门才发现是新搬进来人家里飘出的,巷子里经过的人闻到香味都忍不住踮脚往里看。

而姜瑶那边,有了驴车,他们走到比较偏的水流域,仍旧是有礁石有水草。还是下网、撒鱼饵,今日的鱼饵添加了烘烤干的肥肠油脂。

春江水暖,刀鱼最鲜,这是大自然给予的馈赠,第一网捕了四条刀鱼,都有六十多公分,刀鱼肉质鲜嫩,营养丰富,价格也不便宜。

两个时辰,他们几乎把这附近的礁石水湾处都下了一遍网,收获还是不错。

傍晚,夕阳西下,在晚霞的映衬下,清澈的江水像是着了火。飞鸟盘旋在水面捕鱼,溅起的水花清凌凌的。

江滩上挖蛤蜊的人不少,都是附近的村庄里的人。姜瑶过去买了半桶,有十斤,一斤四文。

还了驴车,回到家,院子里都是香菇炖鸡的鲜味。

“大姐,你终于回来了,这卤肥肠太香了,可以吃了吗?”姜诚看到大姐回来,迫不及待地问道。

“你不是不吃吗?浩浩要吃。”姜妍怼他。

“浩浩,吃。”姜浩听懂了,吸溜着口水说着。

“大姐煮的是世界上最香的,我最喜欢吃大姐煮的。”姜诚笑嘻嘻的说。

“马屁精。”姜妍翻了个白眼。

姜瑶进厨房掀开卤锅的盖子,用筷子把肥肠翻了面,再戳了一下。

“可以吃了。”

她用剪刀煎了一段出来,再剪成小块,装到碗里,自己先吃了一块,嗯,已经卤入味了,软硬正好,爽滑弹牙,肥而不腻,越嚼越香。

“大姐,给我吃看看。”三小只在一旁看着姜瑶吃得陶醉,忍不住出声唤道。

“呐,吃吧。”姜瑶拿起筷子给她们一人喂一块。

姜浩用小米牙嚼着大肠,抬起头冲姜瑶弯着眼笑,他最喜欢大姐了。

“端出去给阿奶她们尝尝,然后进来帮我烧火。”姜瑶把碗递给姜研,把三小只打发出厨房。

“好嘞。”姜研夹了一块肥肠塞进自己嘴里,又给两个弟弟各塞了一块,然后端着碗跑出去,姜诚和姜浩小哥俩也跟着跑了出去。

炉子上的鸡汤和米饭都熟了,院子里姜阿爹在处理鲈鱼,姜阿娘和姜阿奶在收晒干的雪菜和摘洗韭菜,晚上她来掌勺,姜阿爹当帮厨。

“瑶瑶,鲈鱼我处理好了,我先腌上。”

姜阿爹说着把已经改刀好了的鲈鱼用盐、黄酒、胡椒粉、姜片腌制在盆里。

“好,我来炒油焖竹笋。”

这个时候正是春笋成熟的季节,春笋味道非常鲜美。姜瑶买的这两根,一根都有一斤多重。先把笋上的笋衣剥掉,露出里面嫩根,然后切成一寸左右的寸段。

锅中的水烧开,舀小半勺盐进去,再把切好的竹笋也倒进去煮,等竹笋段在沸水中翻个十滚就可以捞出沥干水分。

“为什么要焯水?这笋这么鲜。”姜阿爹站在一旁看,疑惑的问道。

“用盐水焯下水可以把竹笋上面的涩味去掉,吃起来不会苦涩和麻嘴。”姜瑶解释道,当然还有里面的草酸盐,大量草酸盐进入人体会影响钙的吸收,不过春笋中的草酸盐含量比较少,这种现代的医学知识不好向姜阿爹解释,姜瑶就不说了。
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